美食菜谱： 豉梅蒸子鸭

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咸鲜味

粉蒸

鸭200克

梅子10克

大蒜（白皮）5克,豆豉8克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克

　　1.鸭洗净斩好；大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸；豆豉捣成豆豉泥；酸梅去衣、核擦烂。
　　2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀，中入干淀粉再拌匀，再加入猪油拌匀，平放在碟中，随即放入笼内蒸至熟便成。