美食菜谱: 郊菜鲮鱼球煲
菜系
私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 营养不良食谱
口味
清香味
工艺
煮
主料
鲮鱼480克,生菜(团叶)320克
调料
大葱5克,香菜15克,盐3克,味精2克
做法
1. 鲮鱼宰杀洗净,取脊肉,切薄片,再剁烂成茸,加味拌挞成胶,再加入切碎之葱,香菜拌挞;
2. 生菜拆散,洗净;
3. 倾下汤水入瓦缸,调味滚着,将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着,稍后,放入生菜,再滚即成,原煲上席。
2. 生菜拆散,洗净;
3. 倾下汤水入瓦缸,调味滚着,将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着,稍后,放入生菜,再滚即成,原煲上席。