美食菜谱： 辣炒干贝

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香辣

炒

干贝200克

竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,青豆30克

植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,辣椒粉10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将干贝肉洗净切片；
　　2. 蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片；
　　3. 葱、姜、蒜均剁成碎末；
　　4. 将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干；
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　6. 炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。