美食菜谱: 酱味四季豆
菜系
私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
特色
色泽红亮,鲜辣爽口。
口味
香辣
工艺
酱烧
主料
四季豆250克
调料
豆瓣酱40克,植物油20克,白砂糖5克,辣椒油10克,味精1克
做法
1.将四季豆两边的老筋撕去,摘去两头,洗净后切成4厘米长的段。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色,加入豆瓣酱和适量的水炒匀,盖上锅盖,烧至四季豆熟烂时加白糖、味精,炒匀,淋上辣油,盛入盘中即可上桌供食。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至七成热时放入四季豆煸炒至变深绿色,加入豆瓣酱和适量的水炒匀,盖上锅盖,烧至四季豆熟烂时加白糖、味精,炒匀,淋上辣油,盛入盘中即可上桌供食。