美食菜谱： 金钩芹菜

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此菜鲜嫩爽脆，口味鲜香。

咸鲜味

拌

芹菜100克

虾米25克

料酒10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,香油5克

　　1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。
　　2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。
　　3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。