美食菜谱： 青椒拌菜花

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清淡凉爽，脆嫩可口。

清香味

炝

菜花200克

辣椒(青,尖)30克

大豆油20克,花椒3克,姜5克,味精2克,盐5克

　　1. 菜花掰成小朵，洗净后投入沸水锅中焯熟，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分后放入盆内，撒入精盐拌匀；
　　2. 青辣椒去蒂和籽，洗净后切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入菜花中；
　　3. 味精用少量温水溶化后倒入菜花和青辣椒上拌匀；
　　4. 锅置小火上，将花椒焙焦后放入植物油和姜片炸出香味后，拣去花椒和姜片，将油浇在菜花、青辣椒上，凉后拌匀装盘即可。