美食菜谱： 卤小肠

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五香味

卤

猪小肠400克

大葱50克,姜40克

酱油30克,江米酒30克,八角5克,桂皮5克,胡椒5克,白砂糖40克

　　1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。
　　2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
　　3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
　　4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。
　　5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。
　　6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。免费