美食菜谱： 茄汁鱼片

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色红亮，肉细嫩，味甜酸。

酸甜味

焦溜

草鱼500克

番茄酱50克,黄酒3克,白砂糖3克,味精2克,猪油（炼制）750克

　　1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
　　2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
　　3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。

　　本品最好使用鲜汤。免费