美食菜谱： 金钩炒嫩豆角

私家菜 脾调养食谱 利尿食谱

本味咸鲜

清炒

豇豆400克

虾米25克

香油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,花生油20克

　　1. 将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。
　　2. 炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。

　　此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有健脾利尿、减肥的功效。