美食菜谱： 葱烧萝卜条

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葱香味浓，油亮有光。

葱香味

葱烧

红萝卜500克,葱白200克

淀粉(豌豆)60克,色拉油100克,姜5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒油5克

　　1. 将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；
　　2. 将葱白切成5厘米长，1.2厘米宽的块；
　　3. 姜洗净去皮切成末备用；
　　4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用；
　　5. 锅内放油烧热，把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺，炸至金黄色捞出；
　　6. 锅内放底油50克烧热，投入葱段，炸至断生，葱煸成金黄色，放入姜末；
　　7. 倒入炸好的萝卜条，用绍酒烹一下，再倒入调好的汁，颠翻至汁熟包在葱段，萝卜条上时，淋上红辣椒油，即可出锅装盘。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。

　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。