美食菜谱： 黄焖海参

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海参糯软，汁浓味鲜。

咸鲜味

焖

海参（水浸）1000克

香菇（鲜）50克,冬笋150克,虾米25克

鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油（炼制）50克

　　1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；
　　2. 冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；
　　3. 锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；
　　4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；
　　5. 倒入海参、海米，加酱油、料酒、精盐、胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即成。

　　本品需鸡汤约750克。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。