美食菜谱： 红葡萄酒果冻

时尚饮品

鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯

水 1杯

砂糖 3/2汤匙

　　准备工作：
　　将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
　　锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
　　做法：
　　制作果冻底料
　　　1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
　　　2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
　　　加入红葡萄酒
　　　3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
　　　用冰箱冷却
　　　4、倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
　　　5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。