美食菜谱： 黄瓜老鸭汤

美味粥汤

老黄瓜一条（约一点五公斤）,老鸭一只（约一点二公斤）,去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗。

　　老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
　　贴士:此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。