美食菜谱： 苋菜黄鱼羹

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本味咸鲜

熟炒

大黄鱼300克,苋菜(紫)60克

大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,料酒5克,盐5克

　　1.黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。
　　2.烧热锅，下油爆香姜米，下黄花鱼肉略爆，加入苋菜兜炒一下，再加入上汤、酒及葱末，待再滚起，以淀粉及适量清水埋芡，便可上桌。

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
　　 苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。