美食菜谱： 鸭肝浓香粥

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甜咸味

煮

稻米120克,鸭肝100克

胡萝卜30克

大葱5克,盐1克,白砂糖5克

　　1.　大米洗净，用水浸泡1小时；
　　2.　鸭肝洗净，放在热水中焯一下；
　　3.　胡萝卜洗净，切成小方丁；
　　4.　锅置火上，放入高汤和大米，大火煮开，改小火熬煮30分钟；
　　5.　放入鸭肝，继续用小火煮至黏稠；
　　6.　最后放入胡萝卜丁、盐，略煮10分钟；
　　7.　放入味精、白糖调味，撒上葱花即可。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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