美食菜谱： 鸡肝芡实粥

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清香味

煮

粳米100克,鸡肝100克

芡实米50克

盐2克,香油3克

　　1.　粳米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡回软，捞出，沥干水分；
　　2.　鸡肝洗净，切成片状；
　　3.　锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、芡实，先用旺火烧沸；
　　4.　搅动几下，放入鸡肝片，再改用小火熬煮成粥；
　　5.　粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，滴入香油，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”