美食菜谱： 豇豆粥

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清香味

煮

豇豆250克,稻米100克,猪排骨(大排)250克,香菇（干）50克

大葱10克,盐3克,胡椒粉3克,色拉油30克

　　1. 排骨氽烫去血水；
　　2. 长豇豆切成长约5厘米长段；
　　3. 白米洗净；
　　4. 虾米泡软；
　　5. 葱切末；
　　6. 香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
　　7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
　　8. 将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
　　9. 以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
　　10. 稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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