美食菜谱： 煎蒸大虾

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大虾鲜嫩香软，配以种蔬瓜条更增风味。

咸鲜味

蒸

海虾500克

鸡蛋75克,萝卜50克,黄瓜50克

小麦面粉20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克

　　1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
　　 2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。
　　 3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。

　　海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。