美食菜谱: 蛋黄碎牛肉粥
菜系
精品主食 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味
清香味
工艺
煮
主料
牛肉(瘦)100克,稻米100克,鸡蛋黄30克
辅料
大葱10克,白芝麻5克
调料
酱油10克,盐3克
做法
1.将米洗净,沥干水分,放在一边约半小时;牛肉洗净剁成牛肉末;葱洗净切葱末。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入肉末和葱末一起炒,再淋上酱油拌匀。
3.再放入米和水煮开,开锅后改用小火继续煮40分钟左右。
4.放入盐调味后就可以盛出,放入打散的蛋黄。
5.最后,撒上白芝麻就可以了。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入肉末和葱末一起炒,再淋上酱油拌匀。
3.再放入米和水煮开,开锅后改用小火继续煮40分钟左右。
4.放入盐调味后就可以盛出,放入打散的蛋黄。
5.最后,撒上白芝麻就可以了。
小提醒-食物相克
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。