美食菜谱： 松子派

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甜味

烤

甜派皮500克

松子仁250克,麦芽30克,鸡蛋黄80克,牛奶250克,奶油200克

白砂糖510克,朗姆酒15克,香草精5克

　　1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
　　2. 以隔纸压镇石方式放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟备用；
　　3. 将水、糖（400克）、麦芽一起放入锅中煮至沸腾；
　　4. 加入松子不断的搅拌至再次沸腾后，再以小火煮约1分钟即熄火；
　　5. 取出松子沥干水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放凉即为蜜松子；
　　6. 先将蛋黄、细砂糖（80克）拌匀；
　　7. 再将牛奶、鲜奶油、香草精、兰姆酒依序加入拌匀即为内馅；
　　8. 将内馅倒入派皮中，再放入预热200/200℃的烤箱中烤约15分钟；
　　9. 待凉后放入冰箱冷藏至凝固时，表面摆满蜜松子，再洒上些许防潮糖粉即可。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。