美食菜谱： 糖醋白菜丝(一)

家常菜谱

特点：清脆微咸，酸辣甜香。##功效：和中气，助消化。

白菜1000 克,白糖120 克,醋160 克,干辣椒5 克,盐10 克,姜丝30克,花椒2 克,香油20 克。

　　1.把白菜去掉外帮，洗净，直切成两半，再切成1.7厘米长的段，然后
　　切成0.6厘米宽的粗丝。
　　2.取一个盆，放一层白菜撒一层盐，然后拌调均匀，用。一个大盘盖严，腌渍3小时后挤出水分，加入白糖、醋拌匀。
　　3.干辣椒洗净泡软，切成丝，同姜丝一起放菜上。
　　4.锅放火上，打抹光，倒入香油，烧热下入花椒，炸黄捞出，将热油倒
　　在菜上，用大盘扣住，浸2小时即可食用。