美食菜谱： 芋儿焖鸡

家常菜谱

1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。2,芋儿一斤半,切滚刀块。3,老姜一块,用刀拍破。4,葱半两,挽结。5,花椒约二十粒。6,酱油三大匙。7,盐,味精适量。

　　1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
　　2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
　　3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
　　4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
　　5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
　　6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。