美食菜谱： 土豆炖倭瓜

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咸鲜味

炖

土豆（黄皮）700克,南瓜700克

黄酱40克,盐7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大葱8克,姜6克,猪油（炼制）40克

　　1. 将土豆去皮切成滚刀块；
　　2. 葱切段、姜切片备用；
　　3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
　　4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入土豆块和倭瓜块；
　　5. 烧开后转用小火保持开状；
　　6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。