美食菜谱： 溜双色豆腐

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甜味

溜

豆腐(北)300克,猪血150克,韭菜100克

辣椒(青,尖)80克

盐3克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克

　　1. 豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
　　2. 猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
　　3. 韭黄、辣椒各切段；
　　4. 锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
　　5. 加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
　　6. 撒上韭黄，辣椒盛盘。

　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。