美食菜谱： 花生仁炖猪蹄

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咸鲜味

炖

猪蹄400克,花生仁（生）200克

大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉3克,味精2克

　　1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
　　2. 花生米用温水浸泡后去皮；
　　3. 葱切末、姜切块；
　　4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升），放入猪蹄，烧沸，撇净浮沫，放入花生米、姜块；
　　5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
　　6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱末即可。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。