美食菜谱： 菜花烧火腿

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咸鲜味

烧

菜花300克

火腿50克

盐2克,味精1克,花椒2克,料酒5克,大葱5克,猪油（炼制）20克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；
　　2. 将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；
　　3. 勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；
　　4. 取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水烧5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。

　　花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。