美食菜谱： 豆腐炖羊肉

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咸鲜味

炖

豆腐(北)400克,羊肉(肥瘦)400克,河虾50克

料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜2克

　　1. 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；
　　2. 锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞去，加入蒜蓉炒出香味；
　　3. 投入羊肉块炒至水干；
　　4. 下入河虾、料酒、葱和姜煮沸；
　　5. 用小火炖至肉酥；
　　6. 加入豆腐煮沸，撒入精盐味精即成。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。