美食菜谱： 口蘑鸭片汤

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口蘑鲜嫩，鸭肉酥烂。

咸鲜味

蒸

鸭肉500克

口蘑100克

盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克

　　1. 鸭肉洗净，切成薄片；
　　2. 口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；
　　3. 然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；
　　4. 炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻；
　　5. 拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

　　本品需玻璃1张15厘米见方。