美食菜谱： 干煸芦笋

家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

香辣

干炒

芦笋300克

猪肉(肥瘦)60克

辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）8克,葱白25克,香油4克,植物油80克

　　1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净，一剖为二，切成段；
　　2. 干辣椒切段；
　　3. 蒜切粒，葱白切段；
　　4. 猪肉洗净切粒，入热油锅内炸酥，捞出控油待用；
　　5. 锅内加油烧至六成热，放入芦笋段过油捞出；
　　6. 锅内留底油少许，放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香，放入芦笋段、盐翻炒均匀，加香油、味精炒熟入盘。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。