美食菜谱： 红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

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甜味

炖

鹌鹑蛋100克,莲子100克,枣（干）100克,蛤士蟆100克

陈皮10克

冰糖20克

　　1. 将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；
　　2. 蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；
　　3. 红枣去核；
　　4. 陈皮浸透，刮去内瓤；
　　5. 将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。