美食菜谱： 鱼香碎滑鸡作者：佚名 日期：2024-08-24 字数：139字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-川菜-米老师美食菜谱 菜系川菜 特色口味咸鲜，似有鱼香肉丝的风范。 主料鸡肉,盐,料酒,生粉,姜,蒜,葱。 做法 将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。