美食菜谱： 烧鸭肝

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鸭肝皮脆内软。

咸鲜味

烤

鸭肝500克

白酱油15克,盐5克,白砂糖2克,白酒5克,味精2克,大葱25克,姜10克,香油10克,胡椒粉2克

　　1. 鸭肝片去苦胆；
　　2. 葱、姜切片；
　　3. 鸭肝用葱、姜、白酱油、盐、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌匀，腌1～2小时；
　　4. 取一个烤盘，盘底垫上2排大葱（以免肝接近盘底，烤出来有黑质和苦味）；
　　5. 把鸭肝均匀地码在葱上放入烤箱内烤约35分钟，待熟透；
　　6. 取出抹上香油，使之发亮，有香味；
　　7. 食用时，斜刀片成片，盛盘即可。