美食菜谱： 罐焖肉

家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

软糯鲜香，营养丰富。

咸鲜味

焖

猪肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克

玉兰片50克

姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油（炼制）25克

　　1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
　　2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
　　3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
　　4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

　　用中火蒸45至60分钟为宜。