美食菜谱： 苦瓜肉丝汤

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咸鲜味

煮

苦瓜300克,猪肉(瘦)150克

料酒8克,盐3克,大葱5克

　　1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
　　2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
　　3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。