美食菜谱： 蚝油牛肉汤

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味道鲜美，营养丰富。

咸鲜味

烧

牛肉（瘦）250克

土豆（黄皮）100克,鸡蛋50克

蚝油25克,植物油50克,淀粉(玉米)15克,盐4克,大葱3克,料酒3克,白砂糖2克

　　1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；
　　2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；
　　3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；
　　4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；
　　5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。