美食菜谱： 鸡蓉菠菜羹

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咸鲜味

煮

菠菜250克,鸡肉50克

鸡蛋清25克

鱼露3克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)15克

　　1.　将菠菜叶洗净，加入沸水锅中烫熟，用搅拌器加水打成菜蓉备用；
　　2.　鸡肉剁成蓉，加蛋清调和均匀；
　　3.　坐锅点火，加入高汤、味精和盐，下入菜蓉；
　　4.　待汤烧沸后用25克湿淀粉勾稀芡，盛入汤碗中；
　　5.　炒锅重新上火，加入高汤、鸡蓉、鱼露、味精调好味；
　　6.　待汤烧沸后用少洗湿淀粉勾芡后搅拌均匀；
　　7.　汤成糊状时出锅，盛入有菜汁的汤碗内，即可食用。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　免费