美食菜谱： 双耳蒸蛋皮

家常菜谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸鲜味

蒸

鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)200克

木耳(水发)20克,银耳(干)20克

盐3克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油10克

　　1. 将鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉搅匀；
　　2. 猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用；
　　3. 银耳、木耳切成块，分别与猪肉馅拌在一起，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉；
　　4. 将锅置于旺火上加色拉油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出备用；
　　5. 将鸡蛋皮铺在盘子上，先铺上银耳馅，再铺上木耳馅做成两中颜色的厚饼，上蒸锅蒸5分钟取出，改成菱形块，摆在盘中即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。