美食菜谱: 芹菜拌肚丝
菜系
家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味
咸鲜味
工艺
拌
主料
猪肚300克
辅料
芹菜50克
调料
料酒10克,盐3克,鸡精2克,香油5克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将猪肚翻洗干净,剪去白油;
2. 坐锅点火倒水,放入猪肚、料酒、葱段、姜片,用旺火烧开后文火煮熟,取出晾凉;
3. 芹菜去根、叶后洗净,切成3厘米长的段,放入开水中,烫至八成熟取出;
4. 将精盐、鸡精、香油拌匀,把煮熟的猪肚切丝,放入芹菜中拌匀,装盘即成。
2. 坐锅点火倒水,放入猪肚、料酒、葱段、姜片,用旺火烧开后文火煮熟,取出晾凉;
3. 芹菜去根、叶后洗净,切成3厘米长的段,放入开水中,烫至八成熟取出;
4. 将精盐、鸡精、香油拌匀,把煮熟的猪肚切丝,放入芹菜中拌匀,装盘即成。