美食菜谱: 香辣蛏子
菜系
家常菜谱
主料
蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。
调料
葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。
做法
1.蛏子泡水使其吐净泥沙,取出蛏肉,洗净。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入秘制辣汤烧开,加盐、味精、料酒、老抽调味,下蛏肉、辣椒段烧入味,装盘淋热油,撒上香菜即可。
2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入秘制辣汤烧开,加盐、味精、料酒、老抽调味,下蛏肉、辣椒段烧入味,装盘淋热油,撒上香菜即可。
制作要决
蛏子肉质要嫩并要洗净,防止有泥沙。