美食菜谱： 一品山药

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酸甜味

蒸

山药1000克

红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克

淀粉(玉米)40克,白砂糖150克

　　1. 将山药洗净，上锅蒸熟；
　　2. 山药去掉外皮，碾成细泥；
　　3. 金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；
　　4. 青梅切片；
　　5. 葡萄干用温水泡洗；
　　6. 在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；
　　7. 在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；
　　8. 上锅蒸透，用各种果料进行点缀；
　　9. 铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；
　　10. 加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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