美食菜谱: 芹菜炒素肉丝
菜系
清真菜 老人食谱 骨质疏松食谱
口味
酱香味
工艺
炒
主料
素肉200克
辅料
红萝卜75克,芹菜75克,青蒜30克
调料
花生油30克,豆瓣酱20克,味精2克,生抽5克,淀粉(蚕豆)10克,白砂糖2克
做法
1. 芹菜去叶洗净,切约一寸长段;
2. 蒜苗去根须,洗净后切约一寸长段;
3. 油下锅烧滚,先爆炒豆瓣酱,随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻;
4. 再加素丝、生抽、味精和白糖,炒拌约一分钟;
5. 用少许豆粉水勾芡即成。
2. 蒜苗去根须,洗净后切约一寸长段;
3. 油下锅烧滚,先爆炒豆瓣酱,随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻;
4. 再加素丝、生抽、味精和白糖,炒拌约一分钟;
5. 用少许豆粉水勾芡即成。
小提醒-食物相克
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。