美食菜谱： 焖脊髓脑

清真菜 补血食谱 益智补脑食谱

甜味

焖

羊脊髓150克,羊脑150克

花生油40克,香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,白砂糖10克,糖色5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,淀粉(玉米)15克

　　1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜；
　　2. 脊髓切段；
　　3. 羊脑切块；
　　4. 脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；
　　5. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
　　6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
　　7. 放入酱油、白糖，将脊髓、羊脑推入勺中，用微火煨至入味；
　　8. 移至旺火收汁，调入味精、糖色，用水淀粉勾芡；
　　9. 淋入香油，颠翻过来，出勺装入盘中。