美食菜谱： 干贝肚块

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咸甜味

焖

干贝20克,羊肚250克

料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)30克,糖色10克,大葱30克,姜25克,大蒜（白皮）10克,八角10克,鸡油75克

　　1. 将干贝洗净，放入碗内；
　　2. 碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂；
　　3. 干贝择去硬筋；
　　4. 熟肚板切成骨牌块；
　　5. 将干贝、肚块整齐地码入盘内；
　　6. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味；
　　7. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
　　8. 捞出佐料，将干贝肚块轻轻推入，用微火焖透；
　　9. 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即可。

　　本品需上等鸡汤约250克。免费