美食菜谱： 榨菜滑排骨

川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

成菜咸淡适口，排骨爽口，开胃宜人。

咸鲜味

蒸

猪小排（猪肋排）600克

榨菜150克,甘薯粉100克

盐5克,味精2克,胡椒2克

　　1. 将榨菜洗净，改片待用；
　　2. 将猪排骨宰成3厘米长的节；
　　3. 用盐、味精先码好味，用红苕粉裹上待用；
　　4. 榨菜用油炒出香味时，倒入鲜汤，榨菜味出来后，再放入排骨蒸熟即可。

　　1. 宰排骨应剁成长短一致；
　　2. 一定要先让榨菜味出来后，才能放排骨；
　　3. 码排骨的红苕粉不能太稀，否则码不上。

　　1. 猪排含铁、磷、蛋白质、钙等成分。
　　2. 榨菜含钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分；
　　3. 具有和脾利水、止血明目的功效。