美食菜谱： 羊肉冻豆腐

西北菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。

咸鲜味

原炖

羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克

菠菜100克,粉条250克,韭黄10克

味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克

　　1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；
　　2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
　　3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
　　4. 冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；
　　5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；
　　6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。