美食菜谱： 白切口条

沪菜 家常菜谱

风味独特，鲜嫩爽口

咸鲜味

煮

猪舌500克

黄酒20克,酱油100克,味精15克,盐10克,白砂糖10克,香油20克,姜3克,大葱3克

　　1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。
　　2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。
　　3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。