美食菜谱： 美味鸡粥

沪菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

色泽洁白，鸡粥既稠又韧，口味非常鲜美。

咸鲜味

煮

粳米500克

酱油25克,大葱2克,姜2克

　　1.将上白粳米淘净，倒入锅内加原汁鸡汤，先用旺火煮开，再敢用微火煮沸到汤稠浓时即成。
　　2.食用时，加熬熟的红酱油汁1汤匙，并根据食者要求，撒上葱，姜末。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”