美食菜谱： 虾籽竹笋

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脆嫩，鲜香。

咸鲜味

焖

竹笋350克,虾籽25克,火腿10克

盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,花生油50克,酱油15克

　　1. 将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；
　　2. 虾籽炒熟炒香倒入盆中；
　　3. 锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；
　　4. 再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；
　　5. 撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。