美食菜谱： 五香甜沫
特色
色黄微咸，五香味浓，适合冬季配油炸类早点食用。
所属地区
山东小吃
工艺
熬煮汆炖烩焖法
做法
1.将花生米、红小豆煮熟，捞出后控净水。用水把小米浸泡2小时，捞出用清水洗净，加水磨成水糊。菠菜洗净撕成大片，再把五香豆腐干切成细薄片。
2.锅内加花生油，烧至七成热时，放入葱、姜末炒出香味，连油倒入碗内。
3.大锅内加5000克水烧沸，放入八角、精盐稍煮，捞出八角不用，再放入五香豆腐干、菠菜、水烧沸，立即倒入米糊，加盖煮约10分钟，再沸后把炒好的葱、姜、油倒入锅中，加入花生米、红小豆搅匀即成。
2.锅内加花生油，烧至七成热时，放入葱、姜末炒出香味，连油倒入碗内。
3.大锅内加5000克水烧沸，放入八角、精盐稍煮，捞出八角不用，再放入五香豆腐干、菠菜、水烧沸，立即倒入米糊，加盖煮约10分钟，再沸后把炒好的葱、姜、油倒入锅中，加入花生米、红小豆搅匀即成。
制作要决
倒米糊时要边倒入边搅拌，以免米糊起疙瘩。