美食菜谱： 姜丝肉蟹

粤菜

广东风味菜,此菜红白相间,味道鲜美.

螃蟹750克

葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克

红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料酒15克,熟猪油750克

　　(1)螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。
　　(1)旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
　　(3)锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。